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Hai deciso di aprire una pizzeria tutta tua? Vuoi differenziarti dai tuoi concorrenti con proposte originali e con un servizio di alta qualità? Il primo passo è scegliere gli strumenti migliori!
Allestire una nuova pizzeria: scegli i macchinari giusti
Dopo aver individuato il locale dei tuoi sogni e selezionato il personale qualificato, sei pronto ad analizzare il tuo business plan e a mettere mano al gruzzolo che hai messo da parte per l’acquisto dei macchinari. Sì, perché solo tecnologie performanti e innovative possono aiutarti a:
- semplificare il lavoro, ottimizzando tempi e costi;
- raggiungere i più alti livelli di qualità;
- dirottare i tuoi sforzi su altri aspetti (arredo del locale, gestione e formazione dei dipendenti, accoglienza dei clienti).
Quello sui macchinari è dunque il primo e il più importante degli investimenti, in grado di ripagarti nel tempo con grandi soddisfazioni e con performance che non temono concorrenza. Ma quali sono i macchinari indispensabili per allestire una nuova pizzeria? Ecco alcune idee:
- impastatrice a spirale: impastatrice classica a spirale a vasca fissa da banco;
- spezzarrotondatrice da banco: soluzione moderna per arrotondare porzioni di pasta e pane da pizza, fino a circa 800/1000 porzioni l’ora;
- arrotondatrice a coclea: per arrotondare porzioni di pasta di tutti i tipi, da 30 g fino a 1000 g. Permette di formare più di 1800 pezzi l’ora;
- stenditrice a freddo: macchinario innovativo che lavora la pasta con la stessa delicatezza delle mani del pizzaiolo;
- sfogilatrice verticale: utile per lavorare paste alimentari in spazi ridotti.
Sono tutti macchinari robusti, facili da pulire e perfettamente aderenti alla normativa CE in materia di sicurezza sul lavoro. E sei pronto per iniziare alla grande!
Allestire una nuova pizzeria: attenzione alle intolleranze
Un rilievo importante lo merita il tema delle intolleranze alimentari, fenomeno che non accenna a fermarsi e che richiede ai ristoratori la massima attenzione.
Impasti per la pizza integrali, al kamut, al carbone vegetale implicano studio e disciplina, ma nessun allestimento pratico particolare. La criticità più grossa è rappresentata dalla celiachia: perché nel caso si vogliano realizzare pizze gluten free sono necessarie precise accortezze, imprescindibili per non arrecare danno alla salute delle persone. Scopri di più nel nostro approfondimento "Pizza senza glutine: come organizzarsi in pizzeria".
Buona lettura e… buon inizio!