Sfera è l'arrotondatrice per pizza e per tutti i tipi di impasto da pane duro, morbido o umido. Viene utilizzata sia come macchina per pizzeria che nella panificazione. Può formare palline con porzioni di impasto da 50 g fino a 650 g con il modello base o fino a 1800 gr con il modello "sfera plus". La macchina ha una produzione di palline di 1500 pezzi/h.

Come funziona

Il sistema di arrotondamento a coclea sfrutta la forza di gravità e la forza centrifuga limitando al minimo la pressione sulla pasta, ciò consente di non alterarne la temperatura e l’elasticità, evitandone quindi lo stress. E' una meccanica semplice da usare e molto affidabile. Il cilindro rotante in materiale plastico è certificato per un uso alimentare. Semplicissima da usare e pratica da smontare per la pulizia, ha un consumo ridotto grazie all’alimentazione monofase da 220 V.
Caratteristiche
Costruzione solida e robusta
Manutenzione ridotta
Coclee intercambiabili in alluminio
Vassoio in uscita in acciaio inox
Cilindro in materiale plastico certificato NSF
Facile pulizia
Normativa CE
Optionals
Coclea teflonata per impasti molto delicati da pasticceria
Modello kW Peso (kg) Dimensioni (mm) Capacità in g (Min/Max) Capacità in once (Min/Max)
SFERA 0.37 70 400x610x858 50/650 1.7/21
SFERA PLUS 0.37 120 540x770x1050 50/1800 1.7/63.5

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