Macchine professionali per la pasticceria

Ogni pasticceria professionale o laboratorio artigianali di dolci e torte deve dotarsi di macchinari per la pasticceria robusti e affidabili in grado di realizzare i composti più semplici come la panna montata e le creme, e i prodotti più complessi come pasticcini, biscotti, torte fino ai grandi lievitati come il panettone o la colomba pasquale. Inoltre devono supportare il pasticcere nella realizzazione delle idee innovative per pasticceria.

    I macchinari e le attrezzature indispensabili per pasticceria che potete trovare in questa pagina sono:
  • Impastatrice planetaria professionale da 7,5 fino a 160 litri per montare, miscelare e impastare con i tre utensili: frusta, pala e spirale
  • Impastatrice a braccia tuffanti per la creazione di prodotti a lievitazione naturale
  • Sfogliatrice professionale da banco o da terra per la preparazione di sfoglie dallo spessore sottile ideale per croissant e brioche
  • Raffinatrice per triturare frutta secca, mandorle, cioccolato e raffinare lo zucchero
  • Cuocirema: per la preparazione e la cottura di tutti i tipi di crema

I macchinari per pasticceria prodotti da Sigma sono made in Italy

Tipologie
Aeromix
Impastatrici planetarie professionali
  • Elevata coppia motrice a bassi regimi
  • Vasca in acciaio inox
  • Discesa e salita vasca motorizzata (40÷160 L)
Best Mix
Impastatrici planetarie per pasticceria
  • Variatore meccanico a cinghia a 7 velocità (10-20-30-40 L)
  • Variatore meccanico a cinghia a 15 velocità (60-80 L)
  • Salita e discesa vasca elettronica (40-60-80 L)
Chef
Planetaria professionale a 6 velocità
  • Variatore elettronico (inverter)
  • 6 velocità
  • Salita e discesa vasca motorizzata (40 e 60 L)
Cuocicrema
Cuocicrema a gas
  • Vasca basculante
  • Pala in acciaio inox con raschiatori
  • Cinematismi su cuscinetti a sfera pre-lubrificati
Electric Cooker
Cuocitori elettrici
  • Costruzione interamente in acciaio inox
  • Riscaldamento elettrico
  • Doppia vasca inox con olio termico
Perfect Mix
Nuove impastatrici planetarie a variazione elettronica
  • Touch screen multilingua per programmazione ricette
  • Copertura amovibile in plastica per un’ottima visibilità del prodotto
  • Foro per l’introduzione degli ingredienti
Powermix
Planetarie automatiche professonali per pasticceria
  • Variatore elettronico (inverter)
  • 5 velocità + pausa + variazione continua
  • Pannello comandi programmabile a tenuta stagna
RF300
Raffinatrice a 2 cilindri
  • Cilindri in granito
  • Spalle in ghisa
  • Ingranaggi cementati e temperati
Sfogliatrice SFG
Sfogliatrici professionali per pasticceria
  • Cilindri rettificati e lucidati al cromo duro Ø 73
  • Tappeti a velocità differenziata
  • Raschiatori universali e reversibili
  • 2 batterie ricaricabili da 12 V cad
  • Carrello in acciaio elettrosaldato con colonna in ferro verniciato
  • Pannello di controllo con indicatore del livello di batteria, pulsante per salita e discesa della vasca e bottone di emergenza
Tuffanti
  • Struttura in acciaio saldato
  • Parti meccaniche in movimento in bagno d’olio
  • Vasca e bracci in acciaio inox