Formatrici per pane. Dalla baguette al pane avvolto

Abbiamo già visto come il processo di produzione del pane, sia a livello artigianale che industriale, possa essere semplificato grazie all’utilizzo di macchinari idonei, come ad esempio i sollevatori per panifici. Oggi vediamo due macchine per una perfetta formatura del pane realizzato con qualsiasi impasto: la formatrice per baguette e la formatrice per pane avvolto.

Formatrice per baguette

Simbolo della Francia nel mondo, la baguette è uno dei pani più presenti sulle tavole domestiche. Un tipo di pane che si presta perfettamente per la condivisione e che si abbina sia a salumi che a creme dolci (pensiamo alla Nutella).

La formatrice per baguette a marchio Sigma permette la lavorazione di impasti e lievitati conferendo la tipica forma di baguette e di qualsiasi sagoma allungata. Ma come funziona? La pasta viene dapprima laminata e in seguito avvolta, arrotolata e allungata, per un prodotto finale dal peso che varia da 100 a 1.200 g circa.

Con la formatrice per pane avvolto puoi invece accelerare la produzione di filoni, banane, biovette, mantovane e tutte le tipologie di pane avvolto mantenendo alta la qualità per mezzo di lavorazioni precise dal risultato elegante. Il range di peso di ogni pane va da 25 a 1.000 g. Anche in questo caso la pasta viene dapprima laminata e poi avvolta.

Tutti i plus delle formatrici per pane

Iniziamo con il dire che i nostri macchinari sono realizzati con materiali atossici ideali per il contatto con alimenti. Sono inoltre dotati di nuovi comandi per regolare in base alle proprie esigenze spessori, forme, numero di avvolgimenti. Infine, altro plus importante è quello della ridotta manutenzione: i macchinari sono semplici da pulire e igienizzare, e non necessitano di particolari manutenzioni nel tempo.

Dal punto di vista della produttività, con queste macchine potrai ridurre notevolmente i tempi di lavorazione degli impasti e avere prodotti finali omogenei ed esteticamente impeccabili. Per un cliente soddisfatto e fidelizzato.

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