Lavorazione a freddo e forme perfette. La stenditrice per pizza.

Chi lavora in una pizzeria lo sa bene. Il desiderio di creare pizze gustose e sorprendenti spesso si scontra con i ritmi frenetici tipici dei locali particolarmente apprezzati. E allora perché tribolare quando c’è la tecnologia che può correre in tuo aiuto?

Un eccezionale aiuto: la stenditrice a freddo per pizza

Riprodurre la manualità del pizzaiolo con la stessa precisione e la medesima passione? Sigma ha studiato per te Sprizza, la stenditrice a freddo per pizza che permette di ottenere una pasta lavorata identica a quella che realizzerebbe il tuo maestro pizzaiolo di fiducia.

La stenditrice a freddo per pizza a marchio Sigma è il macchinario perfetto per pizzerie da asporto e pizzerie di medio - grandi dimensioni. E non solo: è un ausilio intelligente anche per alberghi e ristoranti, dove sebbene l’offerta culinaria sia solitamente focalizzata su pietanze preparate al momento c’è la presenza di un pizzaiolo, a volte operativo in tranquillità mentre altre volte sottoposto a ritmi serrati. In molti casi Sprizza viene usata anche per stendere impasti per pizza gluten free.

Scopriamo insieme le incredibili qualità di questo macchinario.

Caratteristiche tecniche della stenditrice per pizza Sigma

Sistema brevettato di microrullatura protetta, spessore regolabile della pasta, preparazione della pizza già con bordatura. Ma la vera differenza la fa la stesura a freddo: rispetto alle sue concorrenti a caldo infatti Sprizza non estende l’impasto a pressione, ma si avvale della rotazione di rulli appositi posizionati sotto il tappeto.

All’operatore la possibilità di impostare la prossimità che i piatti superiore e inferiore devono raggiungere, caratteristica che determina lo spessore della pizza. In questo modo potrai ottenere la variante di pizza che preferisci: dalla fantastica pizza Napoletana alla pizza sottile.

Per un ottimale utilizzo di Sprizza suggeriamo di infarinare i tappeti, in modo da consentire all’impasto di estendersi senza alcuna difficoltà, e di usare un impasto ben idratato, così che sia ben malleabile e possa mantenere la forma desiderata.

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