Super Premium это спиральные тестомесы со съемной дежой и вращением дежи на колесах фрикционной передачи. Они являются самой последней и высокопрофессиональной реализацией SIGMA при высокой производительности, и дают отличные результаты вымеса и насыщения кислородом даже теста, содержащего масла и/или жиры. Месильный орган приводится в действие ременной передачей с двойным направлением и мотором, рассчитанным с большим запасом мощности и в состоянии снабдить все необходимые пары в более нагруженных ситуациях. Этот двигатель управляется инвертором и позволяет настраивать скорость вращения месильного органа таким образом, чтобы обеспечить его использование в замесе теста многих рецептов.Тяга дежи поручена пластическовой шестерне, являющейся гарантией тишины и надежности, которая взаимодействует с зубчатым венцом, расположенным под дежой и являющимся ее неотъемлимой частью. Этот механизм позволяет, таким образом вращение дежи и в присутствии маслянных и жировых веществ по краям. Также и в этом случае преобразователь управляет двигателем, который приводит в действие механизм, позволяя регулировку скорости вращения дежи и его инверсию.Открытие и закрытие машины при съеме дежи осуществляется гидравлической системой с поршнем большого диаметра и независимым коммутатором. Пульт управления с сенсорной панелью расположен в удобном положении, что позволяет запоминание рецептов через регистрацию времени, рабочей скорости и определения различных последовательностей замеса, с возможностью автоматической интеграции с системой подачи ингредиентов. Дежа, спираль и центральная колонна из нержавеющей стали AISI 304, двойная передача, регулируемые ножки из нержавеющей стали и рычаг защиты безопасности являются стандартом для всех моделей.
Characteristics
Дежа, спираль и вал из нержавеющей стали
Два двигателя: 1 для двухсростной спирали и 1 для дежи с инверсией
Двойная передача
Кнопка импульсов дежи
Панель PLC
Вращение дежи с помощью зубчатой передачи
Скорость вращения дежи регулируется инвертором
Регулируемые ножки из нержавеющей стали
Панель управления с помощью сенсорной панели на внешней коробке
Голова тестомеса, приводимая в движение гидравлической системой
Optionals
Специальные месильные органы
Специальное напряжение
Варианты с более высокой мощностью
Регулирование скорости спирали
Model kW Weight (kg) Voltage Bowl (L) Dimension (mm)
VE 160 SP 11.75 1000 400/3/50 230 1250x1850x1900
VE 200 SP 11.75 1030 400/3/50 290 1250x1850x1900
VE 250 SP 15.75 1060 400/3/50 370 1350x2000x1950
VE 300 SP 18.75 1080 400/3/50 400 1350x2000x1950

ScaricaBrochureText

ScaricaSchedaTecText

Готово к доставке

Код Модель Описание Скорости Производительность (кг)* Объем дежи (л) Напряжение kW
VECC200089 SUPER PREMIUM VE 200 Спиральный тестомес с подкатной дежой 2 200 290 220/3/60 9 / 11