La spezzatrice ad aspirazione che presentiamo è una macchina di elevate prestazioni, garantite da una meccanica accurata e robusta. Il principio di spezzatura si basa sulla sola aspirazione della pasta in modo da garantire il minor maltrattamento dell’impasto durante la lavorazione e una buona costanza e precisione del peso. Il miglior rendimento della macchina si ottiene in presenza di impasti molli (60% di acqua e più), dove la delicatezza delle operazioni è essenziale per garantire la buona riuscita del pane. Sono attualmente disponibili 4 modelli standard per pezzature da 30 g a 1200 g; mentre a richiesta sono disponibili spezzatrici con due pistoni. Un variatore continuo di velocità permette di adattare la produzione oraria alle singole esigenze dell’utilizzatore garantendo un massimo di circa 2000 pezzi/ora. La macchina è provvista di ruote per facilitarne l’eventuale rimozione per la pulizia del locale. Viene normalmente dotata di una tramoggia di acciaio inossidabile che contiene all’incirca 40 kg di impasto, sono comunque disponibili tramogge di maggior capacità per consentire l’uso della macchina in impianti a produzione continua. Nel modello spezzatrice-arrotondatrice viene fornito un tappeto speciale con barra trasversale in teflon che consente una buona arrotondatura dei pezzi.
Caratteristiche
La macchina può dividere la pasta con un contenuto di acqua tra il 50 e il 65% (con arrotondatore) e superiore al 65% (senza arrotondatore)
Lubrificazione a circuito chiuso
Variatore di velocità
Tramoggia standard 50 L
Produzione 1000-2400 pezzi/ora
Errore di peso massimo 2% di pasta fresca non fermentata
Pistone Ø mm 90 pezzatura gr 30-400
Pistone Ø mm 110 pezzatura gr 50-600
Pistone Ø mm 120 pezzatura gr 80-950
Pistone Ø mm 135 pezzatura gr 140-1300
Optionals
Tensioni Speciali
Tramoggia speciale (80-150-200-250 L)
Controllo velocità con inverter
Modello kW Peso (kg) Alimentazione Dimensioni (mm)
Spezzatrice volumetrica 1.5 700 400/3/50 700x1760x1600
Spezzatrice volumetrica con arrotondatore 1.5 720 400/3/50 700x1760x1600
Spezzatrice volumetrica con 2 pistoni 1.5 700 400/3/50 700x1760x1600
Spezzatrice volumetrica per paste lievitate 1.5 550 400/3/50 700x1760x1600

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