Cuocitori elettrici indispensabili nell’industria alimentare atti alla preparazione e cottura di svariate tipologie di prodotti: dalle creme alle marmellate, dal latte condensato alla besciamella, dai ragù di carne, di funghi, di verdure, e tanti altri prodotti. Sono macchine estremamente versatili, esistono in varie versioni, a 1 o 2 velocità fisse o con variatore elettronico. Dal punto di vista tecnico, si tratta di macchine costruite completamente in acciaio inox rigorosamente alimentare, che sfruttano il principio della cottura a “bagno-maria” con vasca tripla parete ad intercapedine in bagno d’olio diatermico, rispondenti alle norme CE, dotate di protezioni antinfortunistiche che ne rendono l’uso semplice e sicuro. L’utensile mescolatore centrale è dotato di raschiatori a lato e fondo vasca, per evitare ogni incollamento del prodotto alle pareti della vasca. Il controllo della temperatura di cottura avviene tramite un termostato elettronico che è possibile integrare con timer per temporizzare il funzionamento delle resistenze e dell’utensile mescolatore. A richiesta il programmatore di cicli di lavoro, e la possibilità di scegliere la capacità da 30 fino a 200 lt, ne fanno uno strumento di lavoro aperto a tutte le necessità: dalla pasticceria alla gastronomia.
Caratteristiche
Completamente in acciaio inox
Ampia gamma
Modello Capacità vasca (Lt.) Quantità prodotto (Lt.) Resistenze elet. (KW) Motore (KW) Peso (kg)
EC30 30 24 3.75 0.45 120
EC60 60 45 6 .45 135
EC100 100 75 12 1.1 340
EC120 120 90 15 1.1 360
EC150 150 110 18 2.2 430
EC200 200 150 18 2.2 470
EC250 250 190 24 3.6 730
EC300 300 230 30 3.6 800

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