Pétrins professionnels pour la panification

Sur ce site, vous trouverez différents modèles et types de pétrins professionnels pour les artisans et les ateliers de boulangerie ou pour les petites industries. Ce sont des pétrins pour le pain, la pizza, les produits levés, les snacks, les biscuits, les pâtes hydratées et les pâtes dures à 50% d'hydratation. Vous trouverez des pétrins à spirale, où le mouvement combiné de la cuve et de la spirale assure une pâte homogène, et des pétrins à double bras idéaux pour oxygéner la pâte. Tous les pétrins Sigma sont fabriqués en Italie.

Notamment, parmi les pétrins professionnels :

  • TAURO : Pétrin à spirale à poser sur la table pour pizza de 15 kg à 40 kg, avec cuve fixe ou avec cuve amovible et tête inclinable
  • RED LINE: Pétrin à spirale avec deux moteurs, un pour le fonctionnement de la cuve et un pour la spirale. Avec cuve fixe pour usage intensif de 50 kg à 280 kg
  • GREEN LINE : pétrin à basse consommation pour cuve fixe de 50 kg à 120 kg
  • Pétrin à bras plongeants pour gros produits levés occasionnels comme la colombe de Pâques et le panettone de Noël
  • SILVER LINE : pétrin à spirale avec cuve amovible de 80 kg à 300 kg
  • SUPER PREMIUM : pétrin à spirale avec cuve amovible pour pâtes collantes de 160 kg à 300 kg

Secteurs
Overturnable spiral mixer
  • Cuve, spirale, colonne en acier inox
  • 3 moteurs: un pour la spirale à 2 vitesses, un pour la cuve avec inversion et un pour l’élévateur à vis
  • Bouton impulsion cuve
Gold Line
Spiral mixers with bottom discharge
  • Bowl, spiral, shaft in stainless steel
  • Two motors: 1 for the 2 speeds spiral and 1 for the bowl with inversion
  • Bowl jogs button
Green Line
Pétrins à spirale cuve fixe
  • Bonnes économies d’énergie sur les cycles de travail (environ 25%)
  • Un seul moteur à double vitesse avec inversion
  • Cuve, spirale, colonne en acier inox
Red Line
Pétrins à spirale cuve fixe
  • Deux moteurs: 1 pour la spirale à 2 vitesses et 1 pour la cuve avec inversion
  • Cuve, spirale, colonne en acier inox
  • Bouton impulsion cuve
Silver Line
Pétrin à spirale avec cuve sortante
  • Cuve, spirale, colonne en acier inox
  • Deux moteurs: 1 pour la spirale à 2 vitesses et 1 pour la cuve avec inversion
  • Bouton impulsion cuve
Super Premium
Pétrins à spirale avec cuve sortante
  • Cuve, spirale, colonne en acier inox
  • Deux moteurs: 1 pour la spirale à 2 vitesses et 1 pour la cuve avec inversion
  • Double transmission
Tauro
Pétrins à spirale avec cuve fixe à poser sur table
  • Cuve, spirale, tige de contrast et grille en acier inox
  • Cinématismes sur roulements à billes pré-lubrifiés
  • Panneau de commande frontal étanche à l’eau (Tauro 12 et 18 exclus)
Tauro
Industrial spiral mixers with removable bowl
Pétrins à spirale avec cuve sortante
  • Pétrins à spirale avec 2 vitesses
  • Ouverture et fermeture manuelle de la tête et cuve amovible
  • Panneau de commande avec marche et arrêt, bouton d'urgence, minuterie, sélecteur de vitesse
Tuffanti
  • Structure en acier soudé
  • Parties mécaniques à bain d’huile
  • Cuve, bras, protection en acier special
Zeta Mix
Horizontal mixers